嚴(yán)格落實(shí)法律法規(guī)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《湖北省食品安全條例》等法律法規(guī)和規(guī)章，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，食品從業(yè)人員未取得健康證明的不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　嚴(yán)格落實(shí)特殊政策。食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、從業(yè)人員所持健康證明在湖北省政府啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)后有效期屆滿、因受疫情防控影響暫時(shí)無法延續(xù)或重新辦理的，其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證和健康證明視為繼續(xù)有效。視為有效的期限為湖北省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)解除之日起 90 日內(nèi)（含第 90 日）。

　　嚴(yán)格落實(shí)員工健康管理制度。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照疫情防控期間有關(guān)管理要求，對(duì)從業(yè)人員每天進(jìn)行健康檢查，并做好記錄和建檔工作；凡有發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的從業(yè)人員一律不得上崗；發(fā)現(xiàn)有疑似癥狀的要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)卣⒘⒓磳?duì)生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行消毒，配合當(dāng)?shù)卣咔榉揽夭块T做好善后工作。

　　嚴(yán)格落實(shí)疫情防控責(zé)任。督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立應(yīng)急預(yù)案，對(duì)人員和車輛進(jìn)行嚴(yán)密管控，配齊用好疫情防控相關(guān)設(shè)備，與當(dāng)?shù)卣?、衛(wèi)健委等部門保持聯(lián)系暢通；鼓勵(lì)重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主動(dòng)與疫情防控指揮部門對(duì)接、聯(lián)動(dòng)，做好物資（產(chǎn)品）支援準(zhǔn)備。

　　嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，做好原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票工作，確保進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)肉制品原料 100%合格無疫病，切實(shí)防范原料帶入風(fēng)險(xiǎn)。

　　嚴(yán)格落實(shí)清潔消毒制度。督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)清潔消毒制度，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所，包括地面、墻壁、設(shè)施設(shè)備等用具的清潔消毒，保持空氣流通；對(duì)室內(nèi)密閉空間，要對(duì)空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒。

　　湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要認(rèn)真履職，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的日常監(jiān)督，強(qiáng)化第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)和技術(shù)要求，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程質(zhì)量安全控制，確保生產(chǎn)經(jīng)營食品安全。