發(fā)布日期：2017-05-26
近年來，食品藥品監(jiān)管科技工作者通過創(chuàng)新科技手段，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，破解監(jiān)管難題，助力食品行業(yè)發(fā)展，取得諸多成果。
打造“智慧監(jiān)管”
近年來，各地食品藥品監(jiān)管部門按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”和“大數(shù)據(jù)”理念思維，探索“機(jī)器換人、機(jī)器助人”新機(jī)制，打造各具特色的“智慧監(jiān)管”，取得良好成效。 吉林省食品藥品監(jiān)管局、吉林大學(xué)共同完成了“吉林省餐飲服務(wù)智慧監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)”研發(fā)及推廣應(yīng)用，該成果充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、云計(jì)算技術(shù)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，系統(tǒng)性解決餐飲服務(wù)監(jiān)管工作中存在的多項(xiàng)沉積性難題，滿足各級(jí)監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)、一線監(jiān)管人員、消費(fèi)者和從業(yè)單位的工作需求。貴州省黔南州食品藥品監(jiān)管局完成了“黔南州生鮮食品二維碼追溯系統(tǒng)應(yīng)用系統(tǒng)運(yùn)用信息化技術(shù)”研究，此系統(tǒng)與商超管理系統(tǒng)兼容，進(jìn)一步規(guī)范了生鮮食品采購渠道，目前全州12個(gè)縣市23家大中型超市已有19家應(yīng)用了該系統(tǒng)。 成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院已建成包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指揮平臺(tái)、謠言識(shí)別平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測(cè)平臺(tái)、實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)匯聚平臺(tái)、智慧抽檢監(jiān)測(cè)與人員實(shí)時(shí)跟蹤平臺(tái)等在內(nèi)的食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警數(shù)據(jù)中心，食品安全風(fēng)險(xiǎn)的感知、篩查、分級(jí)、預(yù)警和防控能力得到全面提升。海南省食品藥品監(jiān)管局完成了“全國食品抽檢結(jié)果查詢系統(tǒng)”（“食安查”APP）的推廣應(yīng)用，推動(dòng)消費(fèi)者、企業(yè)、監(jiān)管部門合力治理食品安全。截至今年4月25日，該系統(tǒng)收集了2014年以來國家、各省市食品抽檢信息67.6萬條，至今總訪問量達(dá)696.1萬人次，下載11.6萬人次，日均訪問量近3萬人次。 河北省食品檢驗(yàn)研究院完成的“乳制品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系研究及應(yīng)用”，一方面基于數(shù)學(xué)模型，以5類指標(biāo)、6種分析模式、9條預(yù)警規(guī)律為核心技術(shù)，建立乳制品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)模型預(yù)警系統(tǒng)；另一方面運(yùn)用多種前處理技術(shù)結(jié)合多級(jí)串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，開發(fā)涉及8類280種物質(zhì)的高通量檢測(cè)方法，形成3項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、2項(xiàng)專利。
破解監(jiān)管難題
近年來，各地監(jiān)管科技支撐部門集中力量，對(duì)食品重金屬含量測(cè)定、蜂蜜產(chǎn)品鑒定、黃酒食品安全、食品包裝材料檢測(cè)等熱點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行了有益探索，推動(dòng)了行業(yè)發(fā)展。 湖南省長沙市食品藥品檢驗(yàn)所等單位開發(fā)的食品重金屬檢測(cè)儀，能直接對(duì)稻米等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無損快速檢測(cè)，能在田間實(shí)現(xiàn)對(duì)稻米重金屬鎘的檢測(cè)，是我國2億噸稻谷收儲(chǔ)環(huán)節(jié)鎘含量檢測(cè)利器。山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院完成的“蜂蜜品質(zhì)評(píng)價(jià)模型研究”，著力解決針對(duì)蜂蜜品質(zhì)評(píng)價(jià)和真假鑒別的難題，研發(fā)了蜂蜜中維生素、酚酸類物質(zhì)、內(nèi)源性酶等46種蜂蜜內(nèi)源性成分的檢測(cè)方法，研究了379個(gè)樣本，獲得2.4萬條檢測(cè)數(shù)據(jù)，確定了蜂蜜品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)，建立了蜂蜜品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)模型。紹興市食品藥品檢驗(yàn)研究院完成了“黃酒風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與品質(zhì)保真技術(shù)集成及應(yīng)用”，通過開展黃酒中氨基甲酸乙酯、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警研究，提出了合理的安全控制技術(shù)指標(biāo)，解決了黃酒行業(yè)共同面臨的難題。 在“食品及包裝材料中危害成分快速檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”中，安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院與合肥工業(yè)大學(xué)等聯(lián)合開發(fā)了30余種食品中危害成分的檢測(cè)新技術(shù)、新快檢試劑盒和試紙條及樣品自動(dòng)化前處理工作站。重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院開發(fā)出了基因芯片，用于快速篩檢食品中常見致病菌，解決了傳統(tǒng)檢驗(yàn)方法操作繁瑣、耗時(shí)，人員素質(zhì)要求高的問題，可同時(shí)篩檢6種致病菌。
識(shí)別“非法添加”
針對(duì)保健食品中的非法添加現(xiàn)象，各地食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)部門積極探索，取得了多個(gè)創(chuàng)新科技成果，給一線監(jiān)管人員裝上了“火眼金睛”。 在“保健食品中違禁物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)和篩查裝備研究”中，中檢院建立了保健食品非法添加檢測(cè)方法8項(xiàng)，非法添加物質(zhì)離子遷移譜快速篩查數(shù)據(jù)庫1套，初步制備具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的便攜式離子遷移快速檢測(cè)裝備，建立了保健食品監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)信息資源庫。 南通市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)中心完成的“西地那非試劑盒檢測(cè)研制與應(yīng)用（膠體金免疫層析法）”，是國內(nèi)外首創(chuàng)用膠體金免疫層析法檢測(cè)西地那非。遼寧省藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院完成的“快速檢測(cè)非法添加枸櫞酸西地那非的方法”，利用差示掃描量熱分析技術(shù)，檢測(cè)樣品中添加的枸櫞酸西地那非。這些成果均具有成本低、使用方便、專屬性強(qiáng)、準(zhǔn)確度好等特點(diǎn)，適合基層、邊遠(yuǎn)地區(qū)執(zhí)法者現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法使用。目前，兩項(xiàng)成果均已投入使用。
來源：中國醫(yī)藥報(bào)
